n0fm, да все просто на самом деле
берешь виноград давишь его, вываливаешь все это в бутыль 20л(я бутыли использую например) или в банку какую нить, добавляешь немного сахара (можно и не добавлять, в зависимости от сорта винограда) сверху одеваешь на бутыль(банку) самый дешевый гандон или резиновую перчатку(предварительно проколов его/ее), можно соорудить водяной затвор(крышка с трубкой, опущенной в сосуд с водой); через неделю отделяешь сок от жмыха, добавляешь еще немного сахара(если требуется)... еще через неделю снимаешь с осадка... и когда гандон перестанет "стоять" закончена стадия активного прожения, можно разливать по бутылкам и отправлять в подвал(темное прохладное место)
пс не заполняй тару более чем на 2/3 когда только засыпаешь перемятую ягоду
ппс это для винограда только... получается красное или розовое вино(зависит от сорта), если хочешь поэкспериментировать с цветом и вкусом, то можно выдавить именно сок из винограда... то есть потенциальное вино начинает бродить без шкорки и косточек...
пппс забыл сказать, брожение должно протекать при температуре 23-25 градусов, в темном помещении, можно просто накрыть тару одеялом или покрывалом
ппппс если собираешь изготавливать вино из других ягод или фруктов, то целесообразно добавить в "продукт" немного черноплодной рябины, малины или молодого вина, для того чтобы процесс брожения начался
пппппс из облепихи вино не стоит даж пробовать делать, облепиха не бродит ))), ее можно добавлять в фруктовые вина, для создания особого вкусаи запаха (за букет я молчу, ибо он появляется не так быстро, как хотелось бы
)
добавлено через 12 минут
и забыл сказать... очень важна атмосфера и музыка, которая играет во время всех этих действий
хехе
хочешь мудрого вина - врубай регги или даб
веселого - рокабилли
портвеша "кавказ" - включай панк
плодово-выгодного по 7 рублей за стаканчик - включай ска
под краст не советую делать вино - получится какой нить самогон